25-årige Viktor Ellström från Kalmar släpper nu sin första kokbok, ”Anteckningar från en matnörd”. Fokus ligger på mat lagad från grunden och recepten är anpassningsbara.
Kalmarbon Viktor Ellström, 25, har nyligen gett ut sin debutkokbok ”Anteckningar från en matnörd”. Boken fokuserar på mat från grunden, med recept som sträcker sig från charkuterier till kroppkakor. Recepten i boken är tänkta att kunna anpassas efter eget tycke och smak, och istället för fotografier pryds sidorna av skisser.
– Den här boken symboliserar ”jag”. Här samlar jag mina personliga favoriter som dessutom går att laborera med hur man vill. I vanliga fall ser man ju kokböcker där man blir lite låst till receptet. Sedan har fotografierna bytts ut mot skisser. Jag tyckte att det passade bra ihop med titeln, säger Viktor Ellström.
Intresset för matlagning tog sin början under gymnasietiden i Oskarshamn, där Viktor gick en kockutbildning. Intresset ledde honom till att vinna ett nordiskt mästerskap samt två SM-guld, och han utsågs även till årets unga kockelev 2013.
Efter kockutbildningen har Viktor arbetat och studerat vidare, bland annat på Hjalmars i Stockholm. Nu studerar han till kocklärare på Linnéuniversitetet, samtidigt som han debuterar som författare.
– Jag har studerat till kock, arbetat som kock, och nu studerar jag vidare till kocklärare. Under en tio års tid har jag samlat på mig massor av erfarenhet. 2017, när jag började skriva på boken, kände att jag ville föra mina anteckningar och kunskaper vidare. För vad händer om jag blir överkörd av en buss i morgon? Då har mina kunskaper inte varit till någon nytta, säger Viktor Ellström.
