Ett lätt till medelfylligt rött vin på druvan Pinot Noir, som heter Spätburgunder i Tyskland, passar utmärkt till både fisk och fågel.
Detta vin kommer från Rhein Pfalz, en region som sträcker sig från Rheinhessen ner till den franska gränsen. Pfalz har cirka 23 000 hektar vingårdar och är därmed Tysklands näst största vinregion. Vinet, Imperial Ruppertsberger Pinot Noir, kommer från Kooperativet Ruppertsberger WZV Hoheburg som bildades 1968 och har 200 medlemmar samt 400 hektar vingårdar. Vinet är gjort på den klassiska franska druvan Pinot Noir. Det beskrivs som ett lätt till medelfylligt vin med ungdomlig, livlig frukt och syror, med inslag av jordgubbar, hallon och en kryddig ton. Vinet rekommenderas till ugnsbakad lax eller röding med mild ostronskivlingsås, eller till kycklingfilé med rårörda lingon. Det passar även till kryddstarka tillbehör och heta såser. Förslag på recept från Foodfolder.se inkluderar smörstekt sparris med manchego som förrätt, eller pocherat kycklingbröst i murkelsås med purjolök.
Systembolagsnummer: 2974. Pris: 79 kr.
