Sommar på Dragsö i Karlskrona har varit lyckad och nu tipsar Lars Gelin om viner som passar höstens smaker.
Hösten är här och med den svamp och vilt, smaker som kräver viner med lite mer kraft. Lars Gelin på Havsvikens Restaurang tipsar om tre viner som passar utmärkt till höstens mat. ”Har även tagit ut ett Tyskt intressant vin till skaldjur som håller bra kvalitet. Håll till godo!”, skriver Gelin.
Det första tipset är ett vitt vin från Tyskland: Villa Wolf Grauburgunder.
Vinet kommer från vingården Villa Wolf i Rhein Pfalz, som grundades 1756 och sedan 1996 drivs av Ernst Loosen. Vinet görs på druvan Grauburgunder (Pinot Gris) och beskrivs som torrt med balanserade syror, inslag av äpplen, päron och aprikos samt ett kryddigt inslag. Det passar till skaldjur, fisk och asiatisk matlagning.
Nummer 2164, pris 89 kronor.
Det andra tipset är ett rött vin från Spanien: Marqués de Cáceres Crianza.
Detta är en Crianza från Rioja, ett vin som lagrats minst ett år på fat och ett år på flaska. Vinet görs på druvorna Tempranillo, Garnacha och Graciano. Det beskrivs som medelfylligt med balanserade syror, varm kryddig frukt med inslag av mörka bär, körsbär, vanilj och fattoner. Vinet rekommenderas till lamm, nötkött och vilt, särskilt med svamp.
Det tredje tipset är ytterligare ett rött vin, även detta perfekt till höstens vilt och svampsåser: Ken Forrester Cabernet Sauvignon.
Vinet kommer från Stellenbosch i Sydafrika och görs på druvorna Cabernet Sauvignon och Shiraz. Det beskrivs som medelfylligt med markerande syror, generös frukt och behagliga fattoner, med inslag av svarta vinbär, plommon och en kryddig ton. Vinet passar till nötkött och vilt, och lyfter även rätter med svartvinbärsgelé.
Nummer 2502, pris 99 kronor.
