Att grilla en laxsida på grillen är både enkelt, prisvärt och ger en känsla av rustik och naturlig matlagning.
Att grilla en laxsida på grillen är både enkelt, prisvärt och ger en känsla av rustik och naturlig matlagning. Härom helgen gjorde vi den här grillade laxen med kryddor direkt från vår egna trädgård, och det blev en smaksuccé. Vi kombinerade den med kokt färsk potatis och romsås. Och missa inte enriset, det gör hela grejen!
8 portioner
1 färsk lax-sida med skinn
3 msk olivolja
flingsalt
svartpeppar
2 msk fänkålsfrö
1 kruka dragon
1 kruka dill
1 citron
2 kvistar enris att röka med
Gör så här:
Blötlägg enriskvistarna. Ringla olivolja över laxsidan och gnid in på bägge sidor, salta och peppra den rosa filésidan. Krossa fänkålsfröna i en mortel och strö dem över filésidan tillsammans med hackade örter och rivet citronskal. Låt laxsidan stå i minst 15 minuter, gärna 1 timme innan du lägger den på grillen.
Häll kolen längs med sidorna på grillen så att mitten är helt fri från kol där laxsidan ska ligga. Lägg laxen i mitten med skinnsidan neråt (den ska inte ligga ovanpå någon glöd) och lägg enriskvistarna på glöden. Stäng locket och öppna ventilerna.
Grillas i cirka 10-15 minuter tills den är färdig. Den bör inte övergrillas då den lätt blir torr.
