Sveriges position som matland är stark, och med detta följer trender kring det dukade bordet och köket. Gourmetintresset ökar, vilket återspeglas i hur maten presenteras – enkelhet med finess är nyckelord. Det nordiska köket hyllas internationellt, och svenska kockar är framgångsrika utomlands.
I år syns en tydlig trend mot svarta detaljer i köket, från tallrikar och bestick till kakel och hela köksinredningar. Mässing är ett annat utropstecken, synligt på allt från blandare till bestick och andra dukningsdetaljer.
Keramik, även i färg, har sin självklara plats i dukningssammanhang. Blått är en aktuell köksfärg, och generellt ser vi en ökad användning av färgade glas, gärna slipade eller i nyanser som rosa, blått eller rökfärgat. Flaskor i glas med rund knopp är också populära.
Hantverket lyfts fram, både i matlagning och inredning. Det egna hemmabaket ökar, och skärbrädor i olika utföranden, färgat glas och glasflaskor ses som viktiga inredningsdetaljer. Även stolar runt matbordet får gärna vara olika.
När det gäller material på det dukade bordet är naturmaterial som linne, gärna skrynkligt och med fransar, aktuellt. Till detta matchas mässingsbestick.
När det gäller maten betonas kvalitet och säsong. Saluhallsmat, kött med klass och grönsaker av kvalitet prioriteras. KRAV-märkta produkter är också viktiga.
Tekniska innovationer som sous vide integreras i hemmaköken, och inspiration hämtas från kockvärlden för att använda snygga köksredskap. Tallrikstrenden går mot mindre format, där 70-talstallriken i keramik gör comeback.
