Mat & Dryck

Taittinger Brut Réserve är ett utmärkt val för den som söker en standardchampagne som håller måttet. Vinet kommer från den anrika producenten Taittinger i Reims.

Ett alkoholfritt mousserande vin från Frankrike, med toner av äpple och fläder, passar utmärkt som aperitif eller till lättare rätter.

Julen närmar sig med stormsteg och med den restaurangernas högsäsong. Vin- och dryckesexperten Lars Nielsen delar med sig av sina bästa tips för att ackompanjera julbordets alla smaker, från sill till köttbullar.

Kokboken EAT GOOD presenterar mer än sjuttio recept som är hälsosamma och hållbara. Den är skapad av professor Johan Rockström och kocken Malin Landqvist, med texter av Victoria Bignet och inledning av Gunhild Stordalen.

Njut av ett klassiskt julbord med ett brett utbud av sill och lax, kompletterat med traditionella julrätter och ett utsökt desserttorn.

I början av oktober förstördes pizzerian i en brand, men nu är det klart att den öppnar igen i ny lokal. Fredag den 1 november välkomnar ägaren Ramo tillbaka sina kunder.

Under oktober uppmärksammar KalmarPosten bröstcancer. Våra annonsörer får under månaden möjlighet att köpa annonser till rosa priser och KalmarPosten skänker 15960 av dessa annonsintäkter till Boscanertrbundet.

Hotell Borgholm presenterar ett gastronomiskt julbord med fokus på öländska smaker, serverat från 14 november till 13 december.

Kosta Boda Art Hotel dukar upp ett traditionellt småländskt julbord med influenser från havet.

Smakglädje i Kalmar tog hem guldmedaljen i den kryddade marmeladklassen vid SM i mathantverk för sin hallon- och lakritsmarmelad.

Jonas Carlsson, med lång erfarenhet från Kalmartravet, har öppnat den egna restaurangen Jonas Mat & Event på Varvsholmen.

Slottsrestaurangen i Kalmar dukar upp ett traditionellt julbord med fokus på sill och hemlagade klassiker. Under november och december serveras en buffé som inleds med ett dignande sillbord och avslutas med ett populärt

Ett vitt vin från Allesverloren Wine Estate i Swartland, Sydafrika, baserat på druvan Chenin Blanc erbjuder en smakrik karaktär som ett bra komplement till Chardonnay.

Ett vin med värme i höstmörkret, från Valpolicella nordväst om staden Verona i Venetien, är Luigi Righettis Amarone Capitel de’Roari.

Från norra Portugal kommer Däo Casal de Mor, ett fylligt och fruktigt vin med toner av körsbär och fat.

Ett sydafrikanskt rödvin från Stellenbosch Reserve, gjort på druvorna Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec och Petit Verdot, passar utmärkt till smakrika rätter.

Sista veckan i september på Öland bjuder på Skördefest, som lockar besökare från när och fjärran. Samtidigt tipsar krönikören om viner som passar höstens smaker.

KWV Sauvignon Blanc från Sydafrika är ett torrt vitt vin med bra frukt och markerad syra.

Den legendariska kocken och köksmästaren Karin Fransson i Borgholm har tilldelats Smålands- och Ölands Gastronomiska Akademis Stora pris 2019. Priset delas ut för enastående insatser inom småländsk och öländsk gastronomi.

Från legendariska Sjömagasinet i Göteborg kommer Ulf Wagner och gästspelar på Kosta Boda Art Hotel.

Öl-mässan Summer Edition gick av stapeln i Kalmarsalen där besökarna kunde ta del av över 20 utställare och flera världspremiärer.

Att grilla en laxsida på grillen är både enkelt, prisvärt och ger en känsla av rustik och naturlig matlagning.

Sensommaren behöver inte vara vin-fri bara för att semestern är över. Ett axplock av fyra prisvärda ekologiska viner kan förhöja stämningen.

Nu när augusti är här och sommarkänslan dröjer sig kvar bjuder Anders Hansson Skaret på ett lättlagat grillrecept med sensommarämnen.

Sista helgen i juni öppnade Café Brygghuset, ett sommarcafé i trädgården till det anrika Stufvenäs Gästgifveri. Caféet är en sommarpärla i Gästgifveriets gamla brygghus, där delar av byggnaden stammar från 1700-talet och länge har använts som brygghus, där det har tvättats, bakats och bryggts.

Nu när våren och sommaren är här, dyker rosébubbel upp som ett festligare alternativ till det vanliga rosévinet. Ett lättare rosébubbel passar utmärkt till sallad, plockmat eller charkbrickan, medan ett mer fylligt alternativ kan ackompanjera både fisk och fågel.

Det är få stunder på jobbet som jag tycker är så glädjefyllda som när vår köksmästare Per Glifberg kommer till jobbet på morgonen med sina papperskassar fyllda med nyplockad ramslök.

Det har varit fullt upp denna månad med vinprovningar och bröllopsmässor samt vinlistor som ska vara klara innan säsongen börjar för krogarna. Nu närmar sig värmen och påsken, vilket innebär att det börjar bli säsong för rosévin.

För fjärde året i rad arrangerades Kalmar Ölfestival på restaurang Sandra i Kalmar och lockade drygt 1500 besökare.

Den 8-9 februari arrangeras den fjärde Ölfestivalen på Nöjespalatset Sandra i Kalmar. Besökare får möjlighet att förkovra sig i ölets värld med både lokala och långväga gäster, samt nya aktörer och bryggerier.

Ett nytt år har inletts och vinentusiasterna kan se fram emot spännande provningar med fokus på äldre årgångar, samtidigt som bartendern Björn Björkman delar med sig av ett nytt drinkrecept.

Mitt i julstressen delar bagaren Lovisa Olsson med sig av sitt recept på ”Lata lussekatter”.

Michael Johansson, som i många år drev krogen KM på Storgatan tillsammans med sin fru Kickan, har gjort en personlig kokbok lagom till jul: KM:s Kokbok.

Strax före nyår har vi provat årets bubbel och valt ut prisvärda champagner och mousserande viner i olika prisklasser. Här finns även ett alkoholfritt alternativ.

Årets Vin- & champagnemässa i Kalmar bjöd på många nyheter, men fokus ligger nu på dryckestipsen till julbordet.

Slottsrestaurangen i Kalmar lanserar en ny vintermeny med fokus på delade förrätter och desserter, samt en elegant varmrätt. Menyn serveras från slutet av november till mitten av december.

Internationella matfestivalen gästade åter Kalmar och bjöd på smakupplevelser från hela världen under lunchtid.

Förra året fick Kalmar en egen vin- och champagnemässa. Den blev så varmt mottagen att arrangörerna självklart ville satsa igen i år. Med nio vinutställare och flera delikatessutställare slog man upp dörrarna på Sandra för att välkomna gäster över två dagar.

Lilian Sagerfors från Ekenäs Hantverksbageri i Kalmar är en av finalisterna i Mack-SM 2018. Finalen avgörs den 9 november på Sthlm Food & Wine.

Varför inte bjuda hem några vänner på en härligt värmande pumpasoppa med spännande tillbehör? Servera soppan med nybakad focaccia så kommer du garanterat bli väldigt populär hos dina gäster.

Naturens eget skafferi bjuder in till en matfest de luxe den här tiden på året och det har vi satt fokus på i veckans tidning.

Kalmar läns museum håller fast vid sin populära tradition med äppelpajsbuffé – ett uppskattat inslag sedan 2001.

Sven Ekberg och Lars-Olof Forsberg har tilldelats årets Gyllene Pumpa för deras arbete med att lyfta fram det öländska köket.

Nu är hösten här och trots svala vindar och regn finns det anledning att tipsa om värmande och bra matviner.

Hotel Skansen i Färjestaden kommer med i Guinness rekordbok med sin unika whiskysamling.

KalmarPostens egen Ironman Kalle delar med sig av sitt recept på äppelrosor, en dessert som är lika vacker som god.

Maxi vill stötta lokala bönder och matmakare i Småland, på Öland och i Blekinge under den pågående torkan.

Ett ekologiskt rosévin från Gassier i Coteaux d’Aix en Provence, känt för sin pålitlighet oavsett årgång.

Producenten Leth gör en annorlunda blend på Riesling och Gräner Veltliner.