En fransk hallonkaka som är sådär seg i mitten och knaprig i kanterna. Det bästa är att man kan byta ut hallonen mot olika bär och frukter och kakan blir då lika god men smakar såklart olika.
Här är ett grundrecept på en fransk hallonkaka som kan varieras med olika fyllningar.
GRUNDRECEPT TILL FRANSK HALLONKAKA
Du behöver: 2 ägg, 2 ½ dl strösocker, 2 ½ dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver, 2 tsk vaniljsocker.
På toppen: 175 g hallon, frysta (eller annan fyllning), 75 g smör, kylskåpskallt.
Gör så här: 1. Sätt ugnen på 180 grader. Vispa ägg och strösocker pösigt i en bunke. Tillsätt vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker och blanda ihop allt till en slät smet. 2. Bred ut smeten i en smord och bröad form, cirka 24 cm i diameter. 3. Lägg ut toppingen jämnt över kakan. Hyvla smöret med en osthyvel och lägg det ovanpå smeten och fyllningen. 4. Grädda kakan mitt i ugnen i 38–40 minuter. Låt den svalna i formen. Servera gärna kakan med en klick grädde eller vaniljsås.
Ett tips är att dekorera kakan med vårens blommor, som pelargoner eller penseer. Fint är också att ta in kvistar från päronträdet eller, om du gör kakan med äpple, en blommande kvist från äppelträdet.
FRANSK KAKA MED ANANAS OCH KOKOS
Utgå från grundreceptet.
På toppen: 1 färsk ananas, 1 dl kokos, 75 gram smör, kylskåpskallt.
Gör så här: Följ anvisningarna för grundreceptet. Fyllningen gör du genom att skala ananasen och skära bort roten i mitten. Mixa fruktköttet i hushållsassistent eller finhacka för hand. Lägg fruktköttet i en sil med en bunke under och pressa ur det mesta av saften. Lägg ananasen över smeten. Strö över kokosen och hyvla sedan smöret över. Grädda kakan mitt i ugnen i 38–40 minuter.
FRANSK KAKA MED PÄRON OCH MANDELMASSA
Utgå från grundreceptet.
På toppen: 1 päron, Riven mandelmassa cirka 1 dl, Mandelflarn cirka 1 dl, 75 gram smör, kylskåpskallt.
Fyllningen gör du så här: Skiva päronet med skal och kärnhus på längden för fina päronskivor. Lägg skivorna över smeten i formen och tryck ner dem något. Riv över mandelmassa och toppa med mandelflarn. Hyvla sist över smöret så att det täcker smeten och fyllningen. Grädda kakan mitt i ugnen i 38–40 minuter.
