Kent Söderlund kombinerar sitt jobb som brevbärare med ett brinnande intresse för matlagning och har utvecklat ett eget recept på den öländska landskapsrätten Lufsa.
Att dela ut post, tidningar och paket kräver stor noggrannhet och planering. Ett misstag och man får åka tillbaka, lite som skidskytte där en straffrunda väntar om man inte skjuter fullt. Efter 14 år som brevbärare känner Kent Söderlund från Öland sitt distrikt utan och innan.
– Jag startar mitt arbetspass vid två på natten i packanläggningen i Algutsrum på Öland. Sedan tar jag mig norrut på 136:an, åker in och ut på alla småvägarna ända upp till Halltorp. Turen brukar vara färdig runt 06.00. Därefter skjutsar jag min fru till jobbet, åker till Kalmar för att meka och serva vår fordonspark. Vid lunchtid sträcker jag ut mig på sängen, berättar Kent.
Någonstans mellan allt detta tänker Kent på recept och husmanskost. Kent är väldigt matintresserad och driver facebooksidan ”Glada hemmakockars mat till vardag och fest” som har mer än 10 500 följare. Han är även admin för ytterligare ett 15-tal matlagningsgrupper.
Husmanskost har alltid legat honom varmt om hjärtat, speciellt traditionella öländska rätter och råvaror.
– Visst finns det lika många bestämda uppfattningar om det optimala receptet på kroppkakor, som det finns ölänningar? säger Kent.
– Det kan nog stämma, ler Kent. Min farmor var mycket noga med hur stor andel kokt potatis det skulle vara i förhållande till rå potatis. 20 procent kokt, resten rå. Och att inget mjöl ska tillsättas alls. Det är fusk. Sedan fanns det i min släkt en tradition att fläsket vanligtvis ska vara rimmat. Men till julkroppkakorna ska det vara rökt fläsk. Så har det alltid varit. Jag har utvecklat mitt eget kroppkakerecept med en gnutta askorbinsyra för att inte kroppkakorna ska bli så gråa. Man äter ju lite med ögonen också. Annars vill jag gärna också slå ett slag för den öländska landskapsrätten Lufsa som jag tycker fallit lite i glömska, avslutar Kent.
På pointlogistik.se kan man se Kents recept på öländsk Lufsa i långpanna. Smaklig spis.
