Kent Söderlund kombinerar ett noggrant jobb som postutdelare med ett brinnande intresse för matlagning, särskilt traditionell öländsk husmanskost.
Att dela ut post, tidningar och paket kräver stor noggrannhet och planering. Varje försändelse ligger sorterad i rätt ordning och matchad mot adresser och hur småvägarna ringlar och svänger. Ett misstag och man får åka tillbaka. Lite som skidskytte; skjuter man inte fullt får man åka en straffrunda. För Kent Söderlund från Öland var det nu många år sedan han fick vända bilen och ta en runda till. Efter 14 år blir man erfaren och känner sitt distrikt lika väl som sitt eget kök.
– Jag startar mitt arbetspass vid två på natten i packanläggningen i Algutsrum på Öland. Sedan tar jag mig norrut på 136:an, åker in och ut på alla småvägarna ända upp till Halltorp. Turen brukar vara färdig runt 06.00. Därefter skjutsar jag min fru till jobbet, åker till Kalmar för att meka och serva vår fordonspark. Vid lunchtid sträcker jag ut mig på sängen, berättar Kent.
Någonstans mellan allt detta tänker Kent på recept och husmanskost. Kent är väldigt matintresserad och driver facebooksidan ”Glada hemmakockars mat till vardag och fest” som har mer än 10 500 följare. Men Kent är även admin för ytterligare ett 15-tal matlagningsgrupper. Husmanskost har alltid legat honom varmt om hjärtat, speciellt traditionella öländska rätter och råvaror.
– Det kan nog stämma, ler Kent. Min farmor var mycket noga med hur stor andel kokt potatis det skulle vara i förhållande till rå potatis. 20 % kokt, resten rå. Och att inget mjöl ska tillsättas alls. Det är fusk. Sedan fanns det i min släkt en tradition att fläsket vanligtvis ska vara rimmat. Men till julkroppkakorna ska det vara rökt fläsk. Så har det alltid varit. Jag har utvecklat mitt egna kroppkakerecept med en gnutta askorbinsyra för att inte kroppkakorna ska bli så gråa. Man äter ju lite med ögonen också. Annars vill jag gärna också slå ett slag för den öländska landskapsrätten Lufsa som jag tycker fallit lite i glömska, avslutar Kent.
På pointlogistik.se kan du se Kents recept på öländsk Lufsa i långpanna. Smaklig spis.
