Här är ett recept på mör kycklingfilé med kryddiga potatisklyftor och en krämig sås på brynt smör.
Sätt ugnen på 90 grader.
Gnid in kycklingen i salt och peppar. Skvätt över vinäger och gnid in det med. Låt stå i 30 min så att saltet börjar dra ut vätska och ge mer smak åt kycklingen.
Lägg varje kycklingfilé på varsitt bakplåtspapper. Häll över lite olivolja. Vik ihop bakplåtspapperet runt kycklingen till ett tight paket. Lägg kycklingpaketen på ett galler i ugnen och stoppa in en termometer i den tjockaste delen av kycklingen.
När innertemperaturen har nått 70 grader är den klar, det tar cirka 1,5 timme. Låt kycklingen vila medan du fixar potatisen.
Sätt ugnen på 225 grader.
Tvätta potatisen. Lägg den på en plåt och blanda runt den i rikligt med olja. Laga i ugn cirka 35 min.
Blanda samman potatiskryddan och vänd den färdigrostade potatisen i den.
Tillaga såsen enligt anvisningarna på paketet men bryn smöret tills det luktar nötigt innan du vänder ner det i såsen. Smaka sedan av med citron och cayenne.
