Emmie Johnsson från Lindsdal i Kalmar är en av fem finalister i Mack-SM. Tävlingen avgörs den 11 november på Stockholmsmässan.
Snart ska landets trendigaste och godaste macka koras. Fem finalister från hela Sverige har valts ut för att delta, däribland Emmie Johnsson från Lindsdal i Kalmar.
Tävlingen går av stapeln under Bak- och Chokladfestivalen på Stockholmsmässan den 11 november. Arrangör är branschorganisationen Sveriges bagare & konditorer.
På bara 45 minuter ska finalisterna sätta ihop 20 stycken mackor efter ett egenkomponerat recept.
Emmies macka har fått namnet ”Småland”.
– Jag har tagit inspiration från klassisk svensk husmanskost med sås, potatis och kött och gjort om detta så att det passar för en macka, så istället för stekt kött har jag rökt kött till exempel. Sedan lade jag till en twist så mackan inte blev för basic – en pistagenötspesto. Det är smaker jag är uppväxt med som passar bra tillsammans, säger Emmie Jonsson.
Hur har du förberett dig inför tävlingen?
– Jag jobbar för det mesta, men det är mycket i mitt jobb som jag kan ha användning av i tävlingen. Jag brukar slänga ihop mackan på jobbet när jag har tid. Sedan får se om vi kommer sälja den, det beror nog på hur det går!
Hur tror du det kommer gå?
– Det är blandade känslor. Antingen topp eller botten, jag har inget hum om hur domarna kan tänka eller tycka. Jag hoppas naturligtvis på seger men oavsett vad blir jag en erfarenhet rikare.
Är just mackor din specialitet?
– Det är en kombination av mina yrken, bagare och kock. Jag kan ta del av båda mina kompetenser på den biten.
Hur gör man en bra macka?
– Använd ett gott bröd och snåla inte med pålägget.
Vad äter du för mackor själv?
– Ibland blir det en basic ost- och skinkmacka men det händer att jag kryddar till det och tar rökt kött på eller en lite finare ost, kanske brie eller liknande.
Segraren i Mack-SM 2022 vinner 10 000 kronor att använda i branschrelaterat utbildningssyfte.
Emmie Johnsson Ålder: 20 år.
Utbildning: Gick restaurang- och livsmedelsprogrammet på Jenny Nyströmsskolan på gymnasiet och sedan ett år på yrkeshögskolan i Kristianstad där hon hade inriktningen bageri och konditori.
Jobbar på: Vamos Bistro och Bar i Kalmar och Stora Frögården på Öland.
Aktuell som: Finalist i Mack-SM 2022.
Instagram: Qen.nypa.smak.
