Nu börjar värmen sakta komma och våren hälsar välkommen. Covid-19 härjar bland oss och vi måste vara försiktiga, men det är roligt i rörelse. Här följer rosévinrekommendationer inför våren och sommaren.
ROSÉVIN MOUSSERANDE (till aperitif och plockmat)
Här kommer ett mousserande rosévin som jag tycker är gott och prisvärt. Vinet kommer från producenten Lindeman’s i Australien och grundades 1843. Vinet heter Lindeman’s Bin 30 Sparkling Rosé (systembolagsnummer 7413) (79 kr). Detta mousserande rosé är fruktigt, har bra syra och trevliga bubblor; en viss sötma kan man känna men den gör vinet mer insmickrande på ett positivt sätt (11 gram socker/liter). Inslag av ljusa bär som hallon, jordgubbar, lite persika. Passar som aperitif eller perfekt till buffé eller plockmat. Recept på plockmat hittar ni på foodfolder.se.
ROSÉVIN – Bag-in-Box (allround vin)
Detta vin kommer nere från Sydafrika från producenten Mulderbosch Vineyards i området Stellenbosch som har ca 27 ha vinodlingar. Vinet heter Mulderbosch Cabernet Sauvignon Rosé (systembolagsnummer 74050) – 249 kr. Gjord på druvan Cabernet Sauvignon. Det är ett fruktigt vin med bra syra och 3 gram socker/liter. Inslag av ljusa bär, bland annat jordgubb, samt blodapelsin och inslag av en vis örtkryddighet. Passar som ett bra allroundvin som passar allt från sallader till grillad fisk och givetvis att bara sitta och njuta av. Provat receptet till ugnsbakad aubergine med crème fraîche och granatäpple.
ROSÉVIN – (till kikärtsbiffar)
Detta rosé kommer från Languedoc-Roussillon i södra Frankrike, görs av kooperativet Foncalieu som har cirka 2200 vinodlare. Vinet heter Puy Chéri Rosé (systembolagsnummer 2209) – 79 kr. Gjord på karaktärsdruvan Syrah. Detta är ett torrt rosé med 3 gram socker liter. Vinet har behaglig frukt och balanserad syra, inslag av en kompott av ljusa bär och blodapelsin samt ett litet örtkryddigt inslag. Passar som aperitif, gör sig inte fel till smakrika sallader eller vegetariskt, passar även till ugnsbakad eller grillad fisk med smakrika tillbehör. Prova receptet på grillade kikärtsbiffar med morötter och ingefära.
ROSÉVIN – (perfekt till buffén med smakrika sallader)
Här kommer ett trevligt rosévin nere från södra Frankrike – området Provence producerar vinet. Producenten Domaine de Collavery har varit familjeägt men idag ägs det av Les Quatre Tours, egendomen har 32 ha vinodlingar. Vinet heter Domaine de Collavery Rosé (systembolagsnummer 2859) – 97 kr. Gjord på druvan Grenache som bas i vinet. Ett torrt rosé med 3 gram socker/liter. Vinet är torrt och friskt med generös frukt och behaglig syra, inslag av hallon, smultron, melon och blodapelsin. Passar att bara sitta och njuta av en varm dag eller så kan man servera den till smakrika sallader med exempelfetaost och oliver. Passar även till sallader på tonfisk och kyckling med någon god sås som inte är allt för stark. Provatillreceptet på Grillad tonfisk med nudelsallad.
Hjärtligt tack för i dag – håll till godo och glöm inte att besöka foodfolder.se för recept och mer information. Håll till godo så hörs vi i maj med ett plock till grillen.
