Catarina König, vinnare av Sveriges Mästerkock 2016, tog nyligen hem titeln Decenniets mästerkock. Nu delar hon med sig av sina erfarenheter och tips inför det stundande nyårsfirandet.
I höst vann Catarina König, som tidigare segrat i Sveriges Mästerkock 2016, titeln Decenniets mästerkock. Hon delar nu med sig av sina erfarenheter och tips inför det stundande nyårsfirandet.
Efter vinsten i tävlingen, som spelades in för nästan ett år sedan, har Catarina fått ta emot mycket positiv feedback och har ökat sitt följe på sociala medier. ”Det känns som att folk är så medvetna och har koll, de kommer fram på stan och gratulerar och säger att det var välförtjänt, det känns väldigt roligt”, berättar hon.
Firandet av vinsten skedde i hemlighet med grannarna, som överraskades med skumpa och löjromssnittar.
Inspelningarna beskrivs som intensiva, med två veckors inspelning i sträck. Trots tidigare erfarenhet från Sveriges Mästerkock 2016, kände hon sig nervös inför juryn. ”Man blir helt knäpp i det där köket och tappar all kunskap man egentligen har, och jag var väldigt nervös för juryn fortfarande”, säger hon.
Catarina är idag verksam som matbloggare för Elle, driver samarbeten med olika företag, skriver på en ny kokbok och medverkar regelbundet i TV4 Köket. Hon håller även master classes och gör gästspel på Sigtuna stadshotell.
Innan sin karriär inom matvärlden drev Catarina en klädbutik i Uppsala mellan 2008 och 2018. Hennes intresse för matlagning väcktes tidigt, inspirerad av hennes mammas matlagning och hennes egen vilja att experimentera i köket.
Den kommande kokboken, som släpps till sommaren, fokuserar på mingeltilltugg. ”Det känns som att det är poppis och jag brukar kallas för ’tilltuggsdrottningen’ så det känns passande”, förklarar hon.
Inför nyårsafton planerar Catarina ett stillsamt firande med grannarna, med fokus på god mat. ”Det kommer att bli fokus på väldigt god mat och där brukar det nog oftast vara jag som får ha ett finger med i spelet. I år hoppas jag extra mycket att jag får ta ansvar för maten.”
För 2021 ser hon fram emot att fortsätta arbeta med mat, bland annat genom den nya boken och fortsatta samarbeten, men betonar vikten av att vara selektiv med sina uppdrag.
Till sina läsare och följare vill hon skicka med uppmaningen att våga prova sig fram i köket. ”Att våga, det är inte så svårt, och man behöver inte ha tusen ingredienser.”
Recept: Gyozachips med het räkröra och mango
Ca 8 snittar eller 4 förrätter, 20 min
Ingredienser:
- 4 gyozablad
- 2 dl räkor (ca 230 g)
- ½-¾ dl majonnäs
- ½-1 msk srirachasås
- 2 mango (ca ½ dl frysta tärningar går också bra)
- 3-4 kvistar koriander, eller 2-3 blad mynta, finhackade
- 2-3 dl olja med neutral smak, att fritera gyozabladen i
- salt
- Topping: lila shisokrasse, eller koriander
- ev. 1 lime, klyftor
Instruktioner:
- Låt de skalade räkorna rinna av i en sil och dutta dem torra med hushållspapper.
- Hacka räkorna fint.
- Blanda räkorna med majonnäs och srirachasås. Smaka av med hetta.
- Skär mangon i små tärningar, hacka koriandern och blanda.
- Fritera gyozabladen ett åt gången i 170-gradig olja tills de är gyllene. Lägg på hushållspapper och salta direkt.
- Lägg en sked räkröra på varje gyozachips och toppa med mangosalsa.
- Servera direkt med en klyfta lime vid sidan om.
Tips:
Rätten kan serveras som tilltugg eller förrätt. Gyozabladen kan bytas ut mot friterade wontonplattor.
