Trots att sommarvärmen dröjer kan grillen och goda dryckesval lyfta vilken måltid som helst. Här är tre tips på röda viner som passar utmärkt till grillat.
Nu när sommaren närmar sig är det hög tid att förbereda sig med passande dryck till grillen. Vinrecensenten Lars Nielsen tipsar om tre röda viner från Spanien, Argentina och Frankrike som alla har det lilla extra för att komplettera sommarens smaker.
Från Valencia i Spanien kommer ett ekologiskt rödvin från Hacienda La Serrata, vid namn Francisco Gomez. Vinet, som är gjort på druvorna Cabernet Sauvignon och Bobal, beskrivs som medelfylligt med en balanserad syra och frukt samt angenäma tanniner. Det har inslag av mörka körsbär, plommon och en kryddig ton med integrerade fatkaraktärer efter två månaders lagring på franska fat. Vinet rekommenderas till smakrika rätter av gris och kalv, speciellt grillade kalvkotletter med rostade rotfrukter eller den provade rätten med grillad kalventrecôte, tryffelm-ajonäs och en sallad på rödbetor, mozzarella, pinjenötter och basilika. Vinet har artikelnummer 2255 och kostar 79 kronor.
Ett annat ekologiskt alternativ med karaktär är Alamos Malbec från Bodega Catena Zapata i Argentinas Mendoza-region. Vinet, gjort på den prestigefyllda druvan Malbec, är medelfylligt med generös frukt, unga syror och tydliga tanniner. Det bjuder på inslag av björnbär, körsbär och kryddiga toner samt fatkaraktär efter nio månaders lagring på franska och amerikanska fat. Alamos Malbec passar till det mesta på grillen och rekommenderas till exempelvis grillade sojaglacerade ribs med sichuanpeppar. Vinet har artikelnummer 6670 och kostar 99 kronor.
För den som söker ett klassiskt franskt alternativ är Chåteau de Seguin Bordeaux Supérieun från Bordeaux ett utmärkt val. Detta medelfylliga vin, gjort på druvorna Merlot, Cabernet Sauvignon och Cabernet Franc, har generös frukt, strama syror och inslag av svarta vinbär, plommon, slånbär och choklad. Vinet har lagrats på nya franska fat i sex månader och passar bra till smakrika rätter av lamm och nötkött. Ett förslag är lammracks med rödbetor, rostade valnötter och ädelostgrädde. Vinet har artikelnummer 3958 och kostar 99 kronor.
Samtliga recept som nämns finns tillgängliga på foodfolder.se.
