Marcus Bloch Westh, 19, har drömmar om att öppna ett eget bageri och besöka Japan. Men först väntar tävlingen SM Unga Bagare där han ska möta Sveriges bästa unga bagartalanger.
Marcus Bloch Westh, 19, började sin bagarkarriär redan som liten tillsammans med sin mamma. Doften av nybakat bröd hemma hos familjen Bloch Westh etsade sig fast vid Marcus, som alltid har haft fallenhet för bakning. Karriären tog fart på Jenny Nyströmskolan i Kalmar, på bagerilinjen.
Kreativt, vackert och smakfullt – det är Marcus Bloch Wesths ledord. Inom kort ska han tävla i SM Unga Bagare, där han ställs mot sju andra jämnåriga talanger. Tävlingen är ett eldprov där Marcus ska visa upp sin bästa sida bland 100 sorters bröd och bakverk.
”Nu är man nervös, och det måste man vara lite grann. Annars är man för självsäker,” säger Marcus.
Marcus siktar i kategorin matbröd på att baka wienerbröd samt ett skådebröd. Han tror på att våga sticka ut och att varje del ska få berätta sin historia med olika smaker och former.
Trots nervositeten har Marcus hjärnan full av nya idéer. Framtiden ser ljus ut för den unge bagaren. Målet är att avsluta sina studier på yrkeshögskolan i Kristianstad och därefter öppna ett eget bageri. Drömmen är att få resa till Japan för att lära sig mer om landets kultur och bakningstraditioner.
Om det inte skulle gå vägen i SM den här gången, hänger Marcus inte läpp. Han har redan siktet inställt på framtiden och sina fortsatta studier.
