Kalmarparet Vibeke och Jonas Ewing öppnar ett nytt boutiquehotell i den gamla skolan i Persnäs på norra Öland sommaren 2020. Hotellet beskrivs som en livsstilsdestination med fokus på personliga möten, upplevelser och medelhavsinspiration.
Litet hotell för stora upplevelser – ”En plats där människor möts, en mötesplats som är personlig och noga utvald. En längtan efter att dela med oss av våra upplevelser och hemliga gömmor av det öländska landskapet, med vibbar av medelhav.”
Det är en del av drivkraften bakom Vibeke och Jonas Ewings boutiquehotell Persnäs som nu växer fram för att öppna upp sommaren 2020. Boutiquehotellet beskrivs även som ett livsstilshotell där gästerna får vara en del av upplevelser, atmosfär och livsstil.
– Jag tror att människan håller på att glömma hur man umgås. Samhället har lärt oss att trycka på en knapp så löser sig allt. Men jag tror inte på utveckling i så fall utan snarare ”bakåtväckling”, säger Vibeke finurligt.
– Vi vill skapa ett hotell som står för det personliga och noga utvalda, där du har alvaret på ena sidan och en medelhavsmiljö på innergården, beskriver Vibeke som främst hämtat inspiration från Italien där hon själv bott under perioder.
– Jag vill skapa en känsla som påminner om det genuina och omslutande. Där frukosten snarare serverar små och kärleksfullt lagade omeletter än en äggröra i en stor kastrull för att beskriva hur vi tänker kring maten.
Kalmarparet Vibeke och Jonas har sålt villan i Kalmar och bosatt sig i en lägenhet samtidigt som de bygger upp något helt nytt i den gamla skolan i Persnäs på norra Öland.
– Vi skapar ett boutiquehotell där vi vill skapa möten i en enkelhet med bland annat vandring, cykel och upplevelser som ”gemensam matlagning vid konferenser och vinprovning”. Jag vill inspirera med mina italienska vänners matlagningshemligheter och vi kommer att erbjuda uteritt på nordsvenska hästar, guidad vandring i naturen och sjömarkerna med hästar och får och träning med inspiratör. Vi har så mycket på gång och kommer inom kort att erbjuda bokning via vår hemsida, det ser vi verkligen fram emot! beskriver Vibeke.
Solen står högt på himlen och luften är frisk den här oktoberdagen. Byvägen i Persnäs bäddar in oss i en färgskala från gröngult till mörkaste purpurrött. Den gångna helgens skördefest har lämnat ett lugn över ön som är svårt att vare sig beskriva eller fotografera, men känslan är tydlig.
– Här kan man landa, stänga av och koppla ner, förklarar Vibeke.
Före ett år sedan köpte paret den gamla skolan i Persnäs och här samlas nu hantverksbilar med stora grävmaskiner. En stor pool är under uppbyggnad och runt den byggs sidobyggnader som ska rymma restaurang, kök, personalutrymmen och en hotellsvit. Den gamla skolbyggnaden ska även den renoveras och här kommer tio rum med egen uteplats att inredas.
– Som gäst hos oss avnjuter man i största mån ekologiska och närproducerade måltider tillsammans med andra gäster, eller så äter man i lugn och ro vid sin egna pergola utanför sitt rum. Här kommer det finnas många möjligheter till att umgås och träffa nya bekanta, men jag ser det också som en plats där man kan komma och ligga i sin hängmatta utanför sitt rum i pergolan och vila med en bok, förklarar Vibeke.
Hotellet kommer att ligga mitt i Persnäs by, men parets vision är att ta med gästerna på det som hela Öland har att erbjuda, från träning till still- samma promenader och sköna fikastunder vid strandkanten.
– Tänk dig en konferensupplevelse där deltagarna gemensamt lagar mat och umgås, sedan går man tillsammans en lång höstpromenad ner till östra sidan och bukten här nedanför, medan tiramisun står i kylen och väntar. Eller varför inte ett träningspass med vår inspiratör vid Hotell Persnäs, och därefter äta en färdiglagad trerätters gemensam måltid.
– Vi har många genuina upplevelser att erbjuda och bollar gärna tankar och idéer med våra gäster för att på bästa möjliga vis skapa en oförglömlig upplevelse hos oss, beskriver Vibeke när vi avslutar vårt besök med en promenad längs strandängarna.
Den gamla skolbyggnaden i Persnäs byggs om till ett så kallat boutiquehotell, ett slags livsstilshotell med tio rum. Följ projektet via Instagram @boutiquehotellpersnas.
