Om en vecka, den 16 mars, går SM Unga Bagare av stapeln. Sju finalister har utsetts för att göra upp om titeln som svensk juniormästare. En av dem är Alice Olsson, 19 år, från Nybro.
När KalmarPosten når Alice har hon precis avslutat en stor övning där hon bakat alla de bakverk som deltagarna ska få göra under tävlingen. Det handlar om bakverk i fem kategorier: matbröd, kuvertbröd, bullar, kavlade degar och skådebröd.
– Jag har hållit på med tidsträning och kört igenom allt inför de fem timmarna vi har på oss i tävlingen. Det är väldigt mycket övning just nu, säger hon.
Hur känns det att det snart är dags?
– Jag känner mig ganska redo skulle jag nästan vilja påstå. Blir man någonsin redo kan man fråga sig, man kan öva ihjäl sig. Men jag har legat i hårdträning de senaste veckorna så jag känner mig trygg.
Hur förbereder du dig?
– Mestadels med tidsträning – alla moment ska sitta. Men det är väldigt mycket psykiskt också, mycket planering och struktur. Mycket mer än vad folk tror.
Efter fem timmars intensivt bakande kommer sedan en jury utse en vinnare bland de sju finalisterna, baserat på bakverkens hantverksmässiga höjd, goda smak, vackra utseende och bakmetoderna de skapas med.
Vinnaren kammar hem titeln som svensk juniormästare. Dessutom får plats ett till fyra varsin plats i det Svenska Juniorbagarlandslaget som senare kommer representera Sverige i VM för Unga Bagare.
Alice själv har tidigare vunnit pris för sina kunskaper. Under Skol-SM förra året kammade hon hem en silvermedalj.
Vad tror du om dina chanser att vinna SM Unga Bagare?
– Det är svårt att säga men jag känner mig trygg och säker på det jag gör. Man är ju där för att vinna så jag hoppas så klart på vinst.
Hur började ditt bakintresse?
– Jag har alltid tyckt om att baka, men det var när jag började sommarjobba på Revsudden som intresset började på riktigt. Där har jag varit och jobbat fem somrar. Sedan kände jag att det var roligare att välja en sån här linje än natur eller ekonomi, haha, så sen blev det restaurang och livsmedel på Jenny Nyströmsskolan.
Vad vill du göra i framtiden?
– Till sommaren har jag fått jobb på Ölandschoklad så där kommer jag få göra lite allt möjligt. Sen får jag se vad jag vill hitta på och vad jag känner för. Det har blivit ett väldigt lyft av SM och det är kul att det uppmärksammas.
Finalen avgörs den 16 mars i Göteborg och kommer sändas digitalt via livesändning.
